Broccoli behoort tot de crucifere groenten. Per calorie bevatten deze groenten meer vitaminen en mineralen dan om het even welk ander voedingsgroep. Wetenschappers zijn al jaren bezig om na te gaan welke gezondheidseigenschappen kunnen verbonden worden aan broccoli. Het was in de jaren negentig dat wetenschappelijke tijdschriften voor het eerst melding maakten van het feit dat broccoli een bepaalde bescherming bood tegen kanker. De laatste jaren wordt echter zeer duidelijk dat het regelmatig eten van broccoli (minstens tweemaal per week) de kans verkleint om darm-, maag- en longkanker te ontwikkelen. Vrouwen, vlak voor de menopauzejaren, hebben door het regelmatig consumeren van broccoli een verlaagd risico op het ontstaan van borstkanker. Bij postmenopauzale vrouwen werd vastgesteld dat broccoli ook het risico op een fataal hartinfarct duidelijk vermindert.

Lees ook: Darmen beschermen tegen toxines