Veel patiënten stellen een verbetering vast in hun toestand wanneer zij zuivelproducten, citrusvruchten, tomaten, aubergines en bepaalde andere voedingsmiddelen vermijden.
Een onderzoek uit 1989, waar meer dan duizend artritis patiënten aan deelnamen, toonde aan dat voedingsmiddelen zoals rood vlees, suikerwaren, alsook vetten, zout, cafeïne en tomaten hun toestand slechter maakte. Zodra deze 'pijnlijke' voeding volledig achterwege gelaten werd, trad er binnen de acht weken een verbetering van de toestand in.

Zuivelproducten zijn wellicht het meest storend, en het probleem is vooral de zuivelproteïne, eerder dan het vet. Afgeroomde producten vormen dus een even groot probleem als volle melk.
Een toenemend aantal onderzoeken toont aan dat bepaalde veranderingen in de voeding inderdaad helpen om minder pijnlijke gewrichten te krijgen. Zo hebben meervoudig onverzadigde oliën en omega-3 supplementen een gunstig effect.