Nieuwsbrief ABC Gezondheid
uw e-mailadres
Privacybeleid
Schrijf u in op onze nieuwsbrief
   
Enquête
Mijn interesse in ABCgezondheid is:
Prive 58%
 
Beroepsmatig 1%
 
Beide 41%
 
ABC GEZONDHEID - Artikels
8 maart 2010
Olijfolie is onmisbaar in de keuken (en voor je gezondheid)
| 08/03/2010 |
Terug Verstuur link
lijn
Olijfolie is onmisbaar in de keuken (en voor je gezondheid) Vetten zijn aan een eerherstel toe. Recente epidemiologische studies laten zien dat het verband tussen vetten en zwaarlijvigheid niet zo sterk is, en dat er soms een negatief verband zichtbaar is. Bij olijfolie is dit duidelijk zichtbaar. Hoe meer olijfolie je eet, hoe de kleiner de kans dat jouw gewicht aan de hoge kant is.
Olijfolie doet veel meer dan 'niet dik maken'. Olijfolie verlaagt de cholesterol in het bloed, verlaagt de bloeddruk, beschermt tegen hart- en vaatziekten en bevat sterke antioxidanten. Mogelijk heeft olijfolie ook een preventief effect op maagzweren en tegen gewrichtsontstekingen. Opmerkelijk is dat ze ook beschermt tegen kanker, zoals huidkanker en borstkanker.

De olijfolie bekomen uit de eerste persing, gelabeld als 'extra virgin', verdient de voorkeur. Deze persing is koud gebeurd, zodat er geen hittegevoelige voedingsstoffen verloren gaan. Een tweede persing levert gewone virgin olijfolie, die van lagere kwaliteit is.
Al bij al is olijfolie een stabiele olie waarmee je zelfs kan frituren. Frituren is echter nooit gezond, dus daarom raden we aan olijfolie zoveel mogelijk koud te eten of te verwerken in gewone warme gerechten.
Om zich te beschermen tegen kanker, mag je al 2 à 3 soeplepels per dag van eten.

Lees ook: Olijfolie doodt borstkankergen!

Bronnen:
Soriguer F, Almarazl MC et al. Incidence of obesity is lower in persons who consume olive oil. European Journal of Clinical Nutrition (2009) 63, 1371¬-1374

 

lijn