Nieuwsbrief ABC Gezondheid
uw e-mailadres
Privacybeleid
Schrijf u in op onze nieuwsbrief
   
Enquête
Zijn luizen een hygieneprobleem?
ABC GEZONDHEID - Artikels
2 augustus 2021
‘Processing’ heeft grote impact op je gezondheid
| 02/08/2021 |
Terug Verstuur link
lijn
‘Processing’ heeft grote impact op je gezondheid De voedingsindustrie schermt met reclame en gezondheidsclaims, en deze overspoelen de winkels, vooral grootwarenhuizen. Diverse vormen van ‘nutriscores’ werden ingevoerd om de consument tot kopen te overtuigen. Maar wat zijn ze waard? En welke invloed heeft de overmaat aan suiker en calorieën, ongezonde vetten, zout en additieven?

Een intern rapport van een voedselgigant zelf is ontluisterend voor de gezondheidswaarde van hun producten. De voedingswetenschap is zelf ook schuldig door ‘voedsel’ te reduceren tot de som van macro- en (soms) micronutriënten. Terwijl echt, natuurlijk voedsel heel wat meer is: de ‘holistische’ eigenschappen omvatten de vele fytonutriënten en oplosbare vezels, een goede volume/calorieën verhouding en natrium-kaliumbalans, en vele andere…

En uit tal van studies blijkt overduidelijk dat het percentage aan ‘ultrabewerkte’ producten in de voeding sterk gelinkt is aan obesitas en een hoger ziekterisico: diabetes, kanker, cardiovasculaire en cerebrovasculaire ziekten (verstoring doorbloeding van de hersenen) …
De onderzoekers pleiten dan ook voor beperking van de consumptie van bewerkte producten, ten voordele van niet, of weinig bewerkte voeding.

Hoe gezonder eten?
Ontgiftig jezelf met de juiste voeding

Meer lezen:
Korter leven door ongezonde voeding
2021: ‘Internationaal Jaar van Groenten en Fruit’
Kies voor jezelf en de aarde: natuurlijk voedsel van dichtbij

Bronnen:
Moughan PJ. Holistic properties of foods: a changing paradigm in human nutrition. J Sci Food Agric. 2020 Nov;100(14):5056-5063.
Fardet A, Rock E. Perspective: Reductionist Nutrition Research Has Meaning Only within the Framework of Holistic and Ethical Thinking. Adv Nutr. 2018 Nov 1;9(6):655-670.
Fardet A, Rock E. Exclusive reductionism, chronic diseases and nutritional confusion: the degree of processing as a lever for improving public health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020 Dec 14:1-16
Beslay M et al. Ultra-processed food intake in association with BMI change and risk of overweight and obesity: A prospective analysis of the French NutriNet-Santé cohort. PLoS Med. 2020 Aug 27;17(8):e1003256.
Srour B et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2020 Feb 1;180(2):283-291.
Srour B et al. Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé). BMJ. 2019 May 29;365:l1451.
Fiolet T et al. Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ. 2018 Feb 14;360:k322.
Fardet A. Characterization of the Degree of Food Processing in Relation With Its Health Potential and Effects. Adv Food Nutr Res. 2018;85:79-129.
https://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/een-multinational-laten-inzetten-op-onbewerkte-voeding-is-als-een-drugsdealer-omscholen-tot-fruithandelaar/article-opinion-1744359.html?

 

lijn