L-Glutamine is een vrije-vorm aminozuur dat als belangrijkste brandstof van de hersenen wordt beschouwd en ingezet wordt bij lage bloedsuikerspiegel in de hersenen, vermoeidheid, concentratiestoornissen, en bij het afkicken van verslavingen (met name alcohol, verslavende geneesmiddelen en suiker). L-Glutamine verhoogt tevens de eigen glutathion productie, waardoor de levenscyclus van gezonde cellen worden verlengd. Dit aminozuur is samen met glucose de belangrijkste brandstof voor de cellen. Onderzoek heeft aangetoond, dat glutamine het verlangen naar alcohol en suiker kan onderdrukken.

In veel Amerikaanse alcoholklinieken wordt aan drankverslaafden vier keer per dag een dosis van 500 mg toegediend. Dezelfde werking heeft glutaminezuur ook bij mensen die verslaafd zijn aan suiker en koolhydraten.