Rode bieten zijn een geweldige natuurlijke bron van stoffen die de gezondheid van de ogen verbeteren, zegt dr. Edward Kondrot van de American Medical College of Homeopathy. Want kleurrijke voeding geeft een kleurrijk zicht. Rode biet is inderdaad een belangrijke bron van antioxidanten en stoffen die het lichaam helpen ontgiften. Maar vooral bevat het nitraat dat zo interessant is.

Een portie van 200 gram rode biet bevat ongeveer een halve gram nitraat. Nitraat verhoogt het stikstofmonoxide in het lichaam, een stof die de bloedvaten doet ontspannen. Een van de belangrijkste oorzaken van oogziekte is de achteruitgang van de allerkleinste bloedvaten, mede door een daling van soepelheid en een gebrek aan stikstofmonoxide.
Bacteriën in de mond zijn nodig om de omzetting naar stikstofmonoxide te realiseren. Kondrot raadt aan om daarom geen antibacteriële mondspoelmiddelen te gebruiken.

Hoe onderdruk je oogontstekingen?
Ontgiftig jezelf met de juiste voeding

Meer lezen:
Bescherm je ogen
Minder knieklachten met rode biet
Oranje plantpigmenten beschermen de ogen