Vitamine D is een vitamine die met behulp van cholesterol en zonlicht in het lichaam aangemaakt wordt. Omdat vele Europeanen te weinig in contact komen met zonlicht, maken ze te weinig vitamine D aan. Voeding bevat zeer weinig vitamine D, vandaar dat de meeste Europeanen een tekort hebben aan vitamine D.

Van die tekorten merken we weinig, maar op lange termijn zijn ze wel gerelateerd aan vele ziekten:
- botontkalking/osteoporose
- infecties (m.n. turberculose)
- prostaat-, borst- en darmkanker, non-Hodgkin's lymfoom, melanoom ...
- diabetes type 1
- artrose
- reuma
- multiple sclerose
- ziekte van Crohn
- hoge bloeddruk
- hartfalen
- schizofrenie
- depressie
- astma
- allergie
- rokerslong
- epilepsie
- autisme
- nieraandoeningen
- ...